工商時報【簡立宗】

在台南麻豆圓環旁,豎立「南方米造」醒目招牌,內裝潢風格既復古又時尚,不僅展示在地藝術家作品,也播放輕音樂,讓人搞不清楚究竟壼籚裡賣什麼藥;原來它的前身是知名的「阿嬌姨古早味碗粿」,因為許南投縣仁愛鄉青年創業貸款者 郭嬌年事已高想收攤,孫子許韶陽不捨美味碗粿消失,於是接棒經營碗粿店。

為扭轉大家對傳統小吃的刻板印象,許韶陽第一步改造用餐環境,把碗粿店做得像咖啡廳。其次他堅持採用在地優質食材,孕育古早味或義式口味的「秈稻碗粿」,及濃郁可口的花生豬腳湯;所用食材包括台灣原生再來米種、天然釀造醬油新北市石門區銀行貸款 ,加上溫體豬肉等等,99%來自台南。

許韶陽強調不拼命衝周轉率,而期望提供臺中市石岡區小額借款2萬 一個放鬆身心的環境,讓客人靜下心,細細體驗碗粿裡頭的層次感。南方米造採多角化經營,信貸額度 除麻豆本店開始規劃在台北設點,另透過臉書粉絲團、麻豆商圈群聚購物平台,拓展宅配業務,亦以真空包裝技術將碗粿做成精緻拌手禮盒,希冀藉由禮盒設計,傳達古早人用老米做成碗粿,並向上天祈福之意象。

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